离子交换树脂法提取桔皮中果胶

2017-10-26

  离子交换树脂法提取桔皮中的果胶是最简单的果胶提取方法,而且果胶得率及凝胶度比传统的酸法提取高得多。柑橘果胶提取方法——

   1、预处理:桔皮至沸水浴煮3min灭酶,晾干,粉碎过18目筛;
   2、提取方法:一定量桔皮,加入一定量的酸水溶液,加人一定量经预处理的离子交换树脂,在一定温度下提取一定时间,离心,得上清液;
   3、纯化方法:将上清液适量浓缩,加人酸性乙醇溶液至一定浓度,沉淀果胶,离心去上清液,加人一定浓度酸性乙醇洗涤沉淀;
   4、果胶含量测定方法:重量法;
    备注:离子交换树脂法提取桔皮果胶条件为:使用型号为0 .03X7的树脂,用量为干皮重的10%,提取液pH为1.5,提取温度为90℃,提取时间90min。


   果胶的提取实验报告
   果胶类物质与细胞壁半纤维素等有共价键结合,并与其它细胞壁多聚体通过次级键结合,多价阳离子,尤其是钙离子存在时,因阳离子键合的结果,引起低醋果胶类物质的不溶性和降低高酷果胶的浸胀性。另外,纤维状果胶类物质大分子间以及其它多聚体之间,存在着复杂的机械性牵绊,也影响果胶类物质的溶解性,所以单用酸法不能完全解除果皮中多价阳离子及其它杂质对果胶的束缚或牵绊,同时,由于果皮中多价金属离子、低分子物质和色素等果胶以外的种种物质经酸法处理后,仍留于果胶中,这些不纯物给果胶的品质带来不良影响,表现在果胶的胶凝度不强,灰分含量高,果胶色泽较差。所以,果胶提取时,采用酸水解同时结合离子交换树脂的方法,首先酸可以使原果胶溶化,由于酸水解纤维素一果胶多糖复合物,或者由于酸使水不溶性大分子降解,果皮中多价阳离子溶出,阳离子交换树脂通过吸附阳离子,从而加速原果胶的溶解,提高果胶的质量和得率。实验表明,使用型号为0.03x7的树脂,用量为干皮10%,提取剂pH为1 .5,温度为90℃,提取90果胶得率为:15.23%,这说明阳离子交换树脂可以吸附分子量为500以下的低分子物质,解除果胶的一些机械性牵绊,可提高果胶的质量和得率。

   离子交换树脂法提取桔皮中果胶是离子交换树脂在食品行业的应用之一,离子交换树脂还应用于制糖、味精、乳业、蜂蜜、酿酒、生物制品等食品行业,如:高果糖浆的制造是由玉米中萃出淀粉后,再经水解反应,产生葡萄糖与果糖,而后经离子交换树脂处理,可以生成高果糖浆。离子交换树脂应用工程师杨工介绍,离子交换树脂在食品工业中的应用量仅次于水处理。 
   

     
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