食品级草酸的用途

区别于工业级草酸，食品级草酸含量高、纯度高、不含相关杂质、更易溶于水，符合食品行业添加剂标准，主要作为食品领域的酸味剂、防腐剂和增色剂使用，以增强食品的色香味和保质期，此外还用途于肿瘤抗癌药、化妆品等领域。
                      

食品级草酸和工业级草酸的区别
                       
       1、产品质量：食品级草酸是以食品需求为准则生产的，有更高的要求，需经过多项质量检测和指标检测，才能达到食品级草酸有效成分含量要求；工业级草酸不仅准入标准较低，而且可接受的有效成分含量也较低，一般只大部分检测单项参数，其它很多优质性能并没有进行检测，只要检查到能够满足客户的要求即可。     
       注：草酸国家标准(GB/T 1626-2008) 
                                  
       2、用途作用：食品级草酸主要用于食品、膳食补充剂等行业，可作为防腐、涩味及增味剂等使用；工业级草酸用途更为广泛，如化学工业、印染工业、橡胶工业、抗碱涤纶纤维工业、聚醚类合成树脂工业、电子工业等。
                           

食用草酸的作用与用途：
       1、用途于食品领域的酸味剂、防腐剂和增色剂使用，以增强食品的色香味和保质期。
       2、用途于食品清洗，如食品级草酸可以清洗小龙虾，清洗过的小龙虾明显干净很多。（经查询《食品用消毒剂原料(成分)名单(2009版)》，草酸名列其中）。
       3、用途于食品行业的淀粉水解生产纯糊精及葡萄糖的制造。
                          
       制造淀粉糖浆时，在pH值1.8-2.0、20-22°Bé的淀粉乳中加草酸0.3%-0.6%，以0.196-0.245MPa压力，加热20-40min。制造葡萄糖时在16-20℃Bé的淀粉乳中加草酸0.6%-1.5%，于0.343-0.441MPa压力下，水解40-60min；分解结束后添加碳酸钙,形成草酸钙除去。
       4、用途于化妆品领域，可用作洗发水的添加剂。
       5、 在医药工业中，草酸用于制造金霉素、土霉素、四环素、链霉素、维生素 B12、苯巴比妥、泛酸钙、冰片、甲碘毗酮酸钠、抗肿瘤药等药品。
       6、此外，植物源食品中的草酸是生物体内的代谢产物，在植物、动物和真菌体内均有分布，是植物源食品中另一类金属螯合剂，并在不同的生命体中具有不同的用途与作用，因其可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石，所以草酸被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。